Når efteråret banker på døren, så begynder suppe perioden også. Her er hokkaido græskar suppe en af mine ultimative favoritter, og jeg vil derfor gerne dele denne opskrift med jer.
Fuldkornspizza med serrano og rucola
Hvem er ikke vild med pizza? Jeg er i hvert fald! Jeg har derfor kastet mig ud i en lidt sundere og mindre snasket udgave end dem man køber ved pizza-manden. Jeg har aldrig været til de færdiglavede pizzabunde man køber i butikkerne, derfor bestemte jeg mig for at lave min egen. Jeg har valgt at lave den lidt tykkere, end normale pizzabunde – men den kan selvfølgelig rulles helt flad så den bliver lækker sprød!
Spinat/kyllinge lasagne
Jeg har aldrig været den største fan af lasagne. Men dette ændrede sig hurtigt da vi en dag på arbejde fik lasagne med spinat og kylling. Jeg skyndte mig derfor hjem for at lufte idéen for min kæreste, og han var klar! So enjoy 😉
Boller i karry (kylling edition)
Boller i karry kan man vidst godt betegne som en af Danmarks national retter. Jeg synes derfor det kunne være sjovt, at give retten et nyt, spændende og sundere twist. Jeg endte med at lave kødbollerne af kylling og skifte risene ud med blomkål. Sovsen har en forholdsvis høj mængde af fedt, da der er peanutbutter og kokosmælk i. Mit fokus var at skabe en sovs hvor smagen (kokosmælken og peanutbutter) var i fokus, samt at der blev brugt nogle sundere fedtkilder (peanutbutter). Dette kan man dog justere som man vil ved enten at udelade de to ting med noget andet, eller bruge det i en mindre grad hvis man ønsker en så fedt holdig sovs.
Min aftensmad i billeder – uge 10
‘Min aftensmad i billeder’ som overskiften lyder er en række indlæg hvor jeg deler min aftensmad igennem en uge med jer. Jeg synes tit folk har den opfattelse af at de sundere valg tager længere tid. Men for at være ærlig, så bruger jeg virkelig ikke lang tid på min aftensmad – og den er næsten 90 % af tiden sund. Derfor vil jeg gerne dele mine forslag til (for det meste) nem, hurtig og lækker aftensmad.
Skinke og broccoli tærte
Jeg er på det sidste blevet stor fan af at lave tærter, og for et par uger siden lavede jeg denne skinke og broccoli tærte. Den er sidder lige i skabet, hvis jeg selv skal sige det.