Når efteråret banker på døren, så begynder suppe perioden også. Her er hokkaido græskar suppe en af mine ultimative favoritter, og jeg vil derfor gerne dele denne opskrift med jer.

Hvem er ikke vild med pizza? Jeg er i hvert fald! Jeg har derfor kastet mig ud i en lidt sundere og mindre snasket udgave end dem man køber ved pizza-manden. Jeg har aldrig været til de færdiglavede pizzabunde man køber i butikkerne, derfor bestemte jeg mig for at lave min egen. Jeg har valgt at lave den lidt tykkere, end normale pizzabunde – men den kan selvfølgelig rulles helt flad så den bliver lækker sprød!

Jeg har aldrig været den største fan af lasagne. Men dette ændrede sig hurtigt da vi en dag på arbejde fik lasagne med spinat og kylling. Jeg skyndte mig derfor hjem for at lufte idéen for min kæreste, og han var klar! So enjoy 😉

Boller i karry kan man vidst godt betegne som en af Danmarks national retter. Jeg synes derfor det kunne være sjovt, at give retten et nyt, spændende og sundere twist. Jeg endte med at lave kødbollerne af kylling og skifte risene ud med blomkål. Sovsen har en forholdsvis høj mængde af fedt, da der er peanutbutter og kokosmælk i. Mit fokus var at skabe en sovs hvor smagen (kokosmælken og peanutbutter) var i fokus, samt at der blev brugt nogle sundere fedtkilder (peanutbutter). Dette kan man dog justere som man vil ved enten at udelade de to ting med noget andet, eller bruge det i en mindre grad hvis man ønsker en så fedt holdig sovs.

Jeg er på det sidste blevet stor fan af at lave tærter, og for et par uger siden lavede jeg denne skinke og broccoli tærte. Den er sidder lige i skabet, hvis jeg selv skal sige det.